- Блюда из раков
- Гриль из рыбы
- Закуски из рыбы
- Запеканки с рыбой
- Кальмары
- Креветки и крабы
- Мидии и гребешки
- Омары и лангусты
- Разные морепродукты
- Рецепты с улитками
- Рыба жареная
- Рыба отварная
- Рыба тушенная, печеная
- Рыба фаршированная
- Рыбные котлеты
- Рыбные салаты
- Рыбные шашлыки
- Рыбы соленая и маринованная
- Супы из рыбы
Лосось, маринованный в апельсиновом сиропе
Чтобы приготовить потребуется:
- лосось - 200г- апельсины (с коркой) - 200г
- горчица - 1.5 ст. л
Засолка лососевых (кеты, горбуши)
Чтобы приготовить потребуется:
- рыба - 1кг- соль - 150-200г
- селитра - 0.5г
- сахар - 1/2 ч.л
Для приготовления Засолка лососевых (кеты, горбуши) надо:
Рыбу выпотрошить, удалить жабры, хвост, головуЗасолка кильки, сельди, салаки
Чтобы приготовить потребуется:
- рыба - 1кгдля засолочной смеси (на 100 г):
- соль - 87.4г
- черный перец - 2.4г
- душистый перец - 6.8г
- белый перец - 1.2г
- гвоздика - 0.3г
- кориандр - 0.5г
- корица - 0.1г
- имбирь - 0
Засолка икры лососевых
Чтобы приготовить потребуется:
- икра - 1кг- соль - 85г
- калийная селитра - 1г
Для приготовления Засолка икры лососевых надо:
Вынутую из рыбы икру засаливают, освободив ее предварительно от пленокБыстрая засолка рыбы
Чтобы приготовить потребуется:
- вода - 1/2 л- крупная соль - 2 ст.л.
- лавровый лист - 2-3 шт.
- черный перец (горошин) - 10 шт.
- сахар - 1/2 ч.л
Бестер (или белуга) маринованный
Чтобы приготовить потребуется:
- бестер (или белуга) - 4кгдля 5л рассола:
- перец (зернами) - 50г
- имбирь - 21г
- соль - 500г
- чеснок - 5 головок
- эстрагон, чабрец, майоран - по 20г
Для приготовления Бестер (или
Шашлык из рыбы запеченный
Чтобы приготовить потребуется:
- треска (филе) - 400г- сок - 1/2 лимона
- сладкий перец - 1 шт.
- кабачок цуккини - 1 шт
Шашлык из речной рыбы
Чтобы приготовить потребуется:
- рыба (филе) - 500г- лук репчатый - 2
- шпик - 100г
- растительное масло - 2 ст. л.
- 3%-ного уксус - 1-2 ст. л
Шашлык из осетрины
Чтобы приготовить потребуется:
- осетрина или севрюга - 420г- сметана - 10г
- лук репчатый - 50г
- зелень петрушки - 5г
- соус ткемали - 50г
- специи
- соль
Для приготовления Шашлык из осетрины надо:
Мякот
Powered by Seafood.net.ua -