Чтобы приготовить потребуется:

- рыба - 1 кг
- соль - 100-200г
- сахар - 10-40г

Для приготовления Малосольная рыба надо:

Малосольными можно приготовить лососевые, форель, сельдь, салаку, камбалу, скумбрию и др

Чтобы приготовить потребуется:

- икра

для рассола:

- вода - 1л
- соль - 50-70г
- растительное масло
- зеленый лук

Для приготовления Малосольная икра надо:

Икру сазана, щуки, судака, сома освободить о

Чтобы приготовить потребуется:

- лосось - 200г
- апельсины (с коркой) - 200г
- горчица - 1.5 ст. л

Чтобы приготовить потребуется:

- линь - 1.2кг
- лук репчатый - 1 шт

Чтобы приготовить потребуется:

- рыба - 1кг
- соль - 150-200г
- селитра - 0.5г
- сахар - 1/2 ч.л

Для приготовления Засолка лососевых (кеты, горбуши) надо:

Рыбу выпотрошить, удалить жабры, хвост, голову

Чтобы приготовить потребуется:

- рыба - 1кг

для засолочной смеси (на 100 г):

- соль - 87.4г
- черный перец - 2.4г
- душистый перец - 6.8г
- белый перец - 1.2г
- гвоздика - 0.3г
- кориандр - 0.5г
- корица - 0.1г
- имбирь - 0

Чтобы приготовить потребуется:

- икра - 1кг
- соль - 85г
- калийная селитра - 1г

Для приготовления Засолка икры лососевых надо:

Вынутую из рыбы икру засаливают, освободив ее предварительно от пленок

Чтобы приготовить потребуется:

- вода - 1/2 л
- крупная соль - 2 ст.л.
- лавровый лист - 2-3 шт.
- черный перец (горошин) - 10 шт.
- сахар - 1/2 ч.л

Чтобы приготовить потребуется:

- бестер (или белуга) - 4кг

для 5л рассола:

- перец (зернами) - 50г
- имбирь - 21г
- соль - 500г
- чеснок - 5 головок
- эстрагон, чабрец, майоран - по 20г

Для приготовления Бестер (или